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Ieri mi son dilettata a creare una ricetta che credo conosciate bene, quella del salame al cioccolato. ECCOLA SOTTO:
DOSE PER SEI PERSONE
IMPASTO:
15O G BURRO AMMORBITO QUALCHE ORA PRIMA DAL FRIGO. ATTENZIONE D'ESTATE, FA CALDO QUINDI SE LO FATE, LASCIATELO SOLO DIECI MINUTI PRIMA, E ANCHE MENO, OK?
100 ZUCCHERO
2 O 3 CUCCHIAI DI CACAO POLVERE AMARO
2 UOVA INTERE. (VI CONSIGLIO ANCHE SE LA RICETTA VERA HA SOLO TUORLI, DI FARLI INTERI, PERCHè NON AMALGAMA IL TUTTO ALTRIMENTI, E FA FATICA A INDURIRSI)
200 G DI BISCOTTI SECCHI TIPO SAIWA
QUALCHE CUCCHIAINO DI LATTE PARZIALMENTE SCREMATO
100 G DI SMARTIES DI CUI 50 G VAN NELL'IMPASTO E 50 LASCIATI A PARTE. POI VI SPIEGO PERCHE'
NELLA RICETTA ORIGINALE C'è UNA TAZZINA DI CAFFE SENZA ZUCCHERO O UN BICCHIERINO DI MARSALA. HO SOSTITUITO CON LATTE PER UNA RAGIONE. I BAMBINI CHE ADORANO LA CIOCCOLATA, NON POSSONO GUSTARE QUESTO DOLCE. PERCIO' HO ADOTTATO QUESTA SOLUZIONE.
PREPARAZIONE:
IN UNA CIOTOLA DI DIAMETRO SUFFICIENTEMENTE GRANDE, MESCOLARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO FINO A CHE SI AMALGAMANO BENE E L'IMPASTO è OMOGENEO. POTETE ANCHE USARE UN FRULLINO PER SBATTERE IL COMPOSTO. SE INVECE VOLETE FARE A MANO, ABBIATE PAZIENZA. QUANDO è BEN MESCOLATO AGGIUNGERE AD UNO AD UNO GLI INGREDIENTI DAL BURRO IN POI. PER ULTIMO, MI RACCOMANDO BISCOTTI SECCHI E SMARTIES. (POTETE SOSTITUIRLI ANCHE CON MM'S).
IL CUCCHIAINO DI LATTE VA AGGIUNTO MAN MANO CHE IL COMPOSTO DIVENTA "DURO". ATTENTI A NON METTERNE TROPPO. LO SO PER ESPERIENZA, è TROPPO MOLLE ALTRIMENTI E FATE FATICA A DARE UN IMPASTATA FINALE. UNA VOLTA CHE IL SALAME è PRONTO, LO ADAGIATE SU UN PIATTO O UN VASSOIO, COME PREFERITE E DATE LA FORMA DEL "SALAME". PRIMA DI METTERLO IN FRIGO, PROCURATEVI UN FOGLIO DI CARTA ALLUMINIO TIPO DOMOPAK, E AVVOLGETE IL SALAME. LASCIATE IN FRIGO QUALCHE ORA, O NEL CASO SIA TROPPO MOLLE, TUTTA LA NOTTE IN FRIGO. AL MOMENTO DI SERVIRE, TAGLIARLO COME SI TAGLIA IL SALAME..... E BUON APPETITO.
GUARNIZIONE A PIACERE. IO L'HO FATTA CON LA COLATA CIOCCOLATO LATTE. FACENDO COSì. HO SCALDATO A BAGNO MARIA 50 G DI CIOCCOLATO LATTE POI L'HO COLATO SUL SALAME, UNA VOLTA CHE SI è SCIOLTO TUTTO. INFINE, METTETE I 50 G DI SMARTIES MESSI A PARTE PRECEDENTEMENTE (ESATTO, QUELLI DEI 100 DI CUI SOPRA VI AVEVO SCRITTO DI METTERE A PARTE) SOPRA ALLA "COLATA DEL CIOCCOLATO"
BUON APPETITO!!!!!!!
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